Güde Santokumesser 18 cm, Damast

Güde Santokumesser 18 cm, Damast

Die Güde Serie Damast zeigt schon beim Anblick, dass es sich hier um eine sehr individuelle, exklusive Besonderheit in den Reihen der Güde Serien handelt. Die Klinge wird im wilden Damast aus einem weichen, elastischen Stahl und einem extrem harten Stahl in über 50 manuellen Arbeitsgängen von Hand geschmiedet und fällt auf durch die wunderschöne, außergewöhnliche Musterung, die durch ein spezielles Ätzverfahren hervorgehoben wird. Der dreifach vernietete Griff besteht aus teilversteinertem, bis zu 1.500 Jahre altem Wüsten-Eisenholz, das extrem hart und durch seine einzigartige Maserung wunderschön und beispiellos ist. Die Güde Messer aus der Serie Damast  sind nicht rostfrei und dürfen nicht in die Spülmaschine.

Die Bezeichnung "Santoku" kommt aus dem Japanischen und steht bei dem Güde Kochmesser aus der Serie Damast für die typisch japanische Klingenform. Es ist ideal für feinste Schneidarbeiten in der Küche und portioniert ohne Mühe Fleisch, Fisch und Gemüse sauber und fachgerecht. Zum Schärfen eignet sich ein professioneller Wetzstahl oder ein Wetzstein.

Güde Santokumesser 18 cm, Damast - Metrische Daten (ca. Angaben)

• Klingenlänge: 18 cm
• Klingendicke: 1,7 mm
• Klingenhöhe: 4,6 cm
• Verarbeitung: geschmiedet
• Klingenhärte: 61 HRC +-1
• Klingenstahl: 300 Lagen Damast, nicht rostfrei
• Schliff: beidseitig
• Griffmaterial: Wüsten-Eisenholz
• Griffform: symmetrisch
• Grifflänge: 11 cm
• Nieten: Edelstahl / Aluminium
• Gesamtlänge: 30,8 cm
• Gewicht: 183 g
• nicht geeignet für die Spülmaschine